畜禽生产技术（职教高考）是为中等职业学校学生提供的一门专业课程，旨在通过职教高考选拔对畜牧业感兴趣的学生，为他们提供进入高等职业教育的机会。
课程内容通常包括动物解剖生理学、动物营养与饲料、动物繁殖技术、动物疾病防治、畜禽场经营管理、遗传育种原理等。学生将通过理论学习和实践操作，掌握畜禽生产的专业知识和技能。
职教高考的畜禽生产技术科目为学生提供了一个展示其畜牧业技术能力的平台，同时也是他们进入高等职业教育阶段，进一步深造畜牧兽医、动物科学等专业的重要途径。毕业生可以在养殖场、饲料企业、兽药公司、畜牧技术推广部门等领域从事畜禽养殖、疾病防治、饲料生产、遗传育种等职业岗位，满足畜牧业对专业人才的需求。